随着我国进口燕窝数量突破550吨，燕窝品质备受关注。新京报记者获悉，《燕窝产地等级划分》团体标准近期颁布，由五个国家燕窝产业协会参与制定，标志着燕窝行业迈入产区化的新阶段。
业内专家表示，我国虽非燕窝产地，却是我国消费国，标准有利于消费者了解燕窝来源。下一步如何推进标准落实，是行业亟需思考的问题。
燕窝产业出现产地分级意识
“前两年都是吃朋友从泰国代购的燕窝，后来吃国内品牌，宣传说原料来自印度尼西亚和马来西亚”，浙江消费者蔡女士告诉新京报记者，自己吃燕窝已有五年，但对燕窝原料产地好坏的了解并不深。”主要就是听朋友推荐，还有回购自己喜欢吃的牌子。其实也想过换换口味，但不同产地没有参考依据。”
燕窝是热带雨林中金丝燕的产物，我国虽有众多燕窝产品，但并非燕窝原产地，原料均需进口。截至2024年5月，我国准入的燕窝出口国有马来西亚、泰国、印度尼西亚、越南。据中国燕窝溯源管理服务平台数据，2023年中国检验检疫科学研究院CAIQ溯源的食用燕窝进口量为557.1吨，同比增长23.4%，近十年增长179倍。其中，印尼食用燕窝进口量为401.2吨，同比增长37.5%，占该年度食用燕窝进口总量的72%。
新京报记者近期查看同仁堂、正典燕窝、艾尚燕等常见燕窝品牌的官网和电商页面，发现产品页对燕窝原料的描述多仅用原产国和”优质”、”甄选”等字眼一笔带过，如”马来西亚进口溯源优质原料”、”印度尼西亚优质燕窝”、”甄选源自马来西亚、印尼原始雨林”等，产地好坏全凭品牌自述。
随着滋补需求提升，燕窝产地开始被行业更细致地分类。燕之屋曾发布《燕之屋印度尼西亚燕窝产区分级评定报告》，将印度尼西亚燕窝产区以气候、环境、食物、燕屋等维度划分为特钻产区、钻石产区和黄金产区三个等级，但仅适用于印度尼西亚。
2024年5月，全国城市农贸中心联合会发布《燕窝产地等级划分》团体标准。该标准由小仙炖牵头发起，中国、印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南五国燕窝产业协会及相关机构联合起草，适用于中国允许进口地区的燕窝产地。这是五国燕窝产业首次共识的标准，也是全球首个燕窝产地分级标准。
燕窝产地标准联合代表、汉堡大学生物学博士、印度尼西亚燕窝协会会长宝迪介绍，全球70%以上的燕窝来自印度尼西亚，其中印度尼西亚年产1500吨燕窝，至少400吨出口至中国。燕窝产地的标准化工作虽已启动多年，却一直未能落地，宝迪表示很高兴看到全球燕窝产地等级划分标准的推出，将为中国消费者带来高质量的燕窝原料。
产区和燕屋是分级关键
宝迪指出，产地分级的重要性在于，选择最佳产地和最佳原料才能生产出高品质燕窝。产区和燕屋这两个因素尤为重要。
《燕窝产地等级划分》标准提出，产地等级由产区等级和燕屋等级共同构成。
燕窝产地根据以下条件划分为四个等级：
- 特级产区：年降雨量≥2500毫米、森林覆盖率80%以上、平原地区面积占比≥90%；
- 一级产区：年降雨量≥2000毫米、森林覆盖率60%以上、平原地区面积占比≥70%；
- 二级产区：年降雨量≥1500毫米、森林覆盖率30%以上、平原地区面积占比≥50%；
- 三级产区：未达到上述标准的产区。
燕屋也按条件划分为四个等级：
- 特级燕屋：距离水系或保护区10千米内，周边10千米内无居民区，混凝土和砖结构，层数在4层及以上，每层高度在2.5米及以上、面积在100平方米及以上，温度范围在28°C到31°C，湿度在75%到90%，每季度清洁不少于3次；
- 一级燕屋：距离水系或保护区10千米内，周边10千米内无居民区，混凝土和砖结构，层数在3层及以上，每层高度在2.5米及以上、面积在100平方米及以上，温度范围在28°C到31°C，湿度在75%到90%，每季度清洁不少于3次；
- 二级燕屋：距离水系或保护区10千米内，周边10千米内无居民区，混凝土和砖结构，层数在2层及以上，每层高度在2.5米及以上、面积在100平方米及以上，温度范围在28°C到31°C，湿度在75%到90%，每季度清洁不少于2次；
- 三级燕屋：满足其他要求，但未达到上述标准。
该标准符合以下特点：
- 跨界协同：跨国界、跨产业、跨行业。
- 简洁量化：可量化、可比较、可验证的指标。
- 操作性强、追溯性强。
标准的实施需要执行、解读，并在产品标签上明确标识，便于消费者选择。
