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五粮液酿造和美之道:从种植到酿造的和谐之旅

“和美”是中国传统文化的精髓,源远流长,深深影响着中国的酿酒文化。 千百年来,五粮液传承古法酿造技艺,融合五种…

“和美”是中国传统文化的精髓,源远流长,深深影响着中国的酿酒文化。

千百年来,五粮液传承古法酿造技艺,融合五种粮食,生动体现了中国哲学中“阴阳调和、五行平衡”的“和美”意境。

近年来,“和美”成为五粮液的发展核心,从种植到酿造,都贯彻着“和美”之道。

在博鳌亚洲论坛“全球城市绿色发展与乡村振兴论坛”首届大会上,五粮液携手同济大学国家现代化研究院发布了《“和美”研究报告》,深度剖析了五粮液“和美”文化的根源和演变。

报告指出,“和美”是中华民族智慧的结晶,是应对自然、社会、经济挑战的根本理念。

具体到五粮液,“和美”是一种以“和合”为核心的哲学观念,以“大同”为核心的美学观念,以“共美”为核心的方法论。

五粮液《“和美”研究报告》的发布,旨在持续传播、展示和实践“和美”,为中国企业传承和创新传统文化探索新路径。

与此五粮液重视生态和谐,打造“和美生态”,助力乡村振兴和城市绿色发展。作为地理标志产品,五粮液致力于保护原产地生态,提出争创“零碳酒企”目标,打造中国白酒行业的生态标杆。

五粮液通过参与国际合作,推动中国白酒走出去,为中外文化交流做出贡献。

在博鳌论坛期间举办的“地理标志及里斯本体系的作用与应用”专场会议上,五粮液集团总工程师兼食品安全总监杨韵霞分享了地理标志对五粮液可持续发展的推动作用。她指出,五粮液作为地理标志产品,拥有明确的产区、稀缺的窖池和极致的生产工艺,标准化有助于更好地传承、发扬和发展五粮液。

目前,国内首批修订的地理标志产品标准《地理标志产品质量要求五粮液酒》国家标准已完成修订,进入审批环节。该标准保障了五粮液古法酿造工艺的传承,彰显了地理标志产品的质量特色和不可复制性,为其他地理标志产品标准修订提供借鉴,有利于提升民族品牌的国际地位和核心竞争力。

五粮液与博鳌亚洲论坛签署了2025年年会荣誉战略合作伙伴协议。

携手乡村振兴

白酒行业作为农产品精深加工产业,在促进“三农”发展和乡村振兴中具有天然优势。五粮液坚持“和美”种植,助力乡村全面振兴。

在“区域协同发展 助力乡村振兴”分论坛上,五粮液集团副总经理李健介绍了五粮液在助农方面的实践经验。五粮液将田间视为“第一车间”,将粮农视为“第一匠人”,通过战略合作、溯源管理和定制基地等方式,建立了100余万亩五粮液专用粮基地,惠及超过17万户种植户,促进当地农户就业、增收和致富。

五粮液发挥产业链“链主”作用,坚持工业反哺农业理念,从产业强农、科技助农、融合兴农、共享富农四方面发力,投身乡村振兴的主战场,带动上下游产业实现5000亿元产值,帮助100万人就业,持续贡献和美力量。

“和美”文化交流

“和美”理念也是五粮液深化文明交流互鉴的重要着力点。近年来,五粮液启动“和美全球行”跨国文化交流活动,走进多个国家和地区,促进不同文明的交流融合和和美共生。

业内人士认为,五粮液对“和美”的追求与探索,体现了“大国浓香”的深厚底蕴和“和美”的文化魅力,提升了“和美”价值认同和品牌影响力,彰显了中国企业的责任担当意识和文化自信与自觉。

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作者: baixiuhui1

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