7 月 3 日，运城电（杨佩佩、王博）盛夏时节，走进山西省运城市新绛县古交镇南王马村的鹌鹑养殖场，养殖员李吉明正在收集新鲜鹌鹑蛋。笼中的鹌鹑争抢着食物，叫声此起彼伏。
“鹌鹑蛋个头虽小，但营养丰富，老少皆宜。”李吉明手捧着一筐鹌鹑蛋说，他养殖了 2.4 万只鹌鹑，目前有一个育雏间，每天能产近 2.2 万枚鹌鹑蛋。
李吉明每天从清晨开始捡蛋，然后送到古交鹌鹑养殖基地统一售卖。目前，该养殖基地已与多家企业建立了稳定的供货关系，产业效益稳定可观。
养殖基地负责人李强介绍，养殖基地鹌鹑品种为“神丹”，鹌鹑出生后 33 天便开始产蛋，平均每只鹌鹑产蛋率高达 85%，下蛋期可持续 11 个月，年产约 300 枚，蛋重 11.5 克至 13.5 克，蛋品质量好，效益自然可观。
统计显示，古交镇目前有 3 户村民发展鹌鹑养殖，养殖数量达到 11 万只，供货给本土大型商超和市场，销售辐射到四川、陕西、湖北等省，鹌鹑蛋供不应求，鲜蛋年销售额达 350 万元，产生经济效益 30 万元。
李强告诉记者，鹌鹑养殖周期短、见效快，浑身是宝。鹌鹑肉是滋补品，鹌鹑蛋畅销，包括鹌鹑粪便在自然晾晒风干的情况下，也是一种非常好的有机肥，氮磷钾含量高，仅次于蛋品的价值。
“这个产业没有排水，粪便还能充分利用，几乎不影响环境，鹌鹑养殖是一个很有前景的生态绿色养殖产业。”李强表示，此后，他将进一步扩大养殖基地规模，并向食品加工方向进军。
