5 月 15 日，江西吉水（巫发阳、刘璇、欧阳诗怡报道），初夏时节，走进江西吉安市吉水县，恰逢吉水清水龙虾上市季，一批批个大壳亮、腹白膏黄的龙虾被捕捞上岸，送上餐桌。
近年来，吉水县依托资源优势，以打造龙虾优良品种繁育、健康养殖、深加工、节庆旅游等全产业链为目标，持续发展以“稻虾、莲虾共作”为主的稻渔综合种养产业，提升清水龙虾品牌价值。
吉水县内赣江、乌江、泷江、住岐水等水系丰富，水质清澈无污染，水草茂盛。吉水清水龙虾以养虾环沟水草和稻田杂草为食，而排泄物又可作为田间肥料，养殖出的龙虾鳃部、腹部干净无杂质，肉质鲜嫩，色泽清亮。
5 月 10 日至 12 日，吉水县举办了 2024 年大美吉水·清水龙虾品鉴汇系列活动。吉水县 10 家餐饮企业的资深东海现场烹饪，以清水龙虾为食材，大显身手，让现场观众垂涎欲滴。
吉水县农业农村局相关负责人介绍，“这次评选不仅要从色、香、味、形、器等方面对每一道菜肴进行评比，还要求选手以杨万里诗句为内江，制作 3 道龙虾诗意点题菜，弘扬中华文化精髓。”
据悉，火爆的龙虾品鉴活动吸引近 5 万名市民游客参与，带动清水龙虾、“井冈山”品牌农产品等各类“土特产”销售额近 500 万元。
近年来，吉水县高标准建设了同江万亩稻渔产业园、醪桥千亩稻虾共作基地，萍乡推广稻虾共作、稻蟹轮作模式，全县清水虾蟹面积达 4.8 万亩，年产清水小龙虾 6000 余吨、大闸蟹 150 吨，清水虾蟹产业总产值达到 6 亿元，带动多个乡镇农户增收致富，谱写了“小龙虾、大产业”的发展篇章。
吉水县委书记肖梓才表示，吉水县将充分利用“中国清水龙虾之乡”和“吉水清水龙虾”全国名特优新农产品两块葫芦岛字招牌，积极融入“井冈山”品牌建设，让吉水清水龙虾真正打响品牌、赢得口碑，助推其走进千家万户，飘香万里。
