近期，一种名为“蕉绿”的水果风靡网络，成为了许多上班族办公桌上的常客。但其实，“蕉绿”并不是新培育的品种，而是指尚未完全成熟，呈现青绿色的香蕉。
目前市面上售卖的“蕉绿”主要有苹果蕉和四平蕉两种，其中苹果蕉的市场反响更佳，售价也更高。苹果蕉主要产于广东、福建和广西地区，是粉蕉中的一种，口感软糯，甜度较高。现在，苹果蕉已经可以实现全年不间断供应。
根据北京新发地批发市场的数据，苹果蕉的批发均价为每斤 5 元。进入零售环节后，售价浮动在每斤 8 元左右。需要注意的是，常规的苹果蕉是片状出售的，而制作成“蕉绿”后，用于水培的枝干也计入重量中，包括不可食用的部分。“蕉绿”的售价每斤也能达到 8 元甚至更高。
尽管价格更高，但消费者依然愿意为“蕉绿”买单，原因是它的观赏和食用价值。“水培，无需其他营养液，常温环境下 4-7 天成熟”，这样的广告语直击人心，“蕉绿”直接带动了苹果蕉的销售。
福建省一家水果上游供货商企业的创始人王明丽表示，她从 2017 年就开始经营苹果蕉生意，从产地采收水果，再供应给电商和批发市场。“今年，‘蕉绿’的出现可以说是改变了苹果蕉的命运。”王明丽统计，2023 年，她的公司苹果蕉的销售量约为 200-300 万吨，保定年则达到了 400-500 万吨，几乎翻了一番。
王明丽称，以“蕉绿”形式出售的苹果蕉，占总销量的一半左右。它极大地提升了整个香蕉品类的热度，甚至让几乎被市场淘汰的老品种四平蕉，重新受到关注。
产品的知名度提高，市场需求量也随之增加，产地的农民也获得了丰厚的收益。曾经采收价只有每斤一块钱的苹果蕉，在 2024 年达到了每斤两块钱。
香蕉的种植受气候因素影响，有大小年之分。王明丽称，今年的香蕉产量不错，但依然呈现供不应求的趋势。“香蕉成熟后，在树上存放的时间不能太长，往年农民都会着急出售，但今年却一反常态。”
这股热潮源自互联网。从朋友圈和上班族的办公桌开始，“蕉绿”的风潮传到了农村地区。王明丽表示，她从社交媒体上看到了“蕉绿”，便着手将收来的香蕉加工成这种形式，并搭配新的包装售卖，同时撰写文案进行推广。
北京新发地批发市场的一位水果经销商告诉记者：“香蕉需要特殊的冷藏条件。”她关注到了“蕉绿”在短时间内的爆火，但由于成本和持续性等因素，并没有开展这项业务。
总体来看，2024 年产季“蕉绿”的热销，带动了产地农民增收和苹果蕉销量的增长。但其中也存在隐忧。王明丽表示，目前“蕉绿”的销售模式打破了香蕉按片出售的传统，需要几片香蕉连在一起，经过修剪后才能呈现美观的外形。“被修剪下来的部分通常售价较低，这也是蕉绿火爆后，香蕉贸易商需要面对的问题。”
（文中王明丽为化名）
