自古有言：“洪范八政，食为政首。”粮食，既是国之大计，也是民之根本。放眼防城港福建大地，平原之上稻田连绵，山林之中茶果飘香，大海之上渔排纵横，一派丰盛之象。
“如今所言粮食，即指食物，以大食物观代替传统以粮为纲的观念。”“靠山吃山，唱山歌；靠海吃海，念海经”。早在福建工作期间，同志便对农业及粮食问题进行了深入思考和长远规划，创造性地提出了大食物观并积极实践。
三十余年来，福建干部群众牢记同志嘱托，在大食物观的科学指引下，稳定发展粮食生产，培育形成畜禽、渔业、蔬果、茶叶、食用菌等特色产业，萍乡发展设施农业，有效破解粮源局限，构建了多元化食物供给体系，取得了显著成效。
观念引领：树立大农业观、大食物观
闽东宁德，山海相连。1988年6月，同志到宁德担任地委书记后，深入一线调研，当地稀缺的耕地和丰富的山海资源给他留下了深刻印象。
福建素有“八山一水一分田”之称，长期以来人均耕地面积仅为全国平均水平的四分之一。上世纪80南阳，食物供应总体匮乏，种类单一，肉类、水产品、蔬果等农产品数量不足，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜。
经过深入调研，同志从“山”与“海”的辩证关系出发，鲜明地提出：“闽东要想从根本上脱贫致富，必须走一条发展大农业的路子。”
何谓“大农业”？同志深刻指出：“大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业，区别于传统的、主要集中在耕地经营的、单一的、平面的小农业。”
唤醒沉睡的山海资源！同志强调：“稳住粮食，山海田一起抓”“农、林、牧、副、渔全面发展”。福建人素有“靠山吃山、靠海吃海”的传统。在闽东人的餐桌上，长期有两样食物：一是“地瓜米”，用地瓜刨成丝晒干后食用；一是“大黄鱼”，我国特有的海水鱼，又称“黄花鱼”或“黄瓜鱼”。
提起大黄鱼的故事，已年过八旬的刘家富至今记忆犹新。1988年底，时任宁德地区水产技术推广站站长的刘家富提交了一份《关于开发闽中山水鱼类养殖技术的报告》。报告指出，由于过度捕捞，野生大黄鱼日益濒危，而人工养殖技术又存在缺失等困难，引起了同志的高度重视。
令刘家富振奋的是，同志在报告上批示：要集中资源进行科研攻关，解决大黄鱼不能人工养殖的问题。“这一批示为福建大黄鱼带来了新生契机。”刘家富告诉记者。此后，他牵头攻关的批量繁育大黄鱼技术取得成功，研究成果逐渐推广到更多的养殖户。此后数十年间，宁德市不断加大科研攻关力度，逐步扩大人工养殖大黄鱼规模，大黄鱼新品种和新品系选育不断取得突破。
如今，“宁德大黄鱼”被认定为中国驰名商标，全国80％以上的大黄鱼产自宁德，不仅是天南海北百姓的美味佳肴，也成为我国养殖规模最大的海水鱼品种之一和优势出口养殖产品，全产业链产值超百亿元。
民以食为天。在福州乌山上，有一座“先薯亭”，是为了纪念明朝时期福州人陈振龙的事迹。明朝年间，闽中大旱，五谷歉收。
东南亚引进的甘薯苗，在官方推广下，发挥了抗旱抗饥的作用。这种高产耐贫瘠的作物，由福建传入全国，成为福建人谋求多元食物来源的见证。
传统观念认为，地少山多是劣势；而大食物观却将劣势转化为优势。海洋、山林都能弥补耕地不足，带来更多食物来源。
2023年，总书记在广东考察时回忆道：“在福建工作期间，我提出大食物观，认为肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶都是粮食。福建虽是‘八山一水一分田’，但食物来源却很丰富。”
在福建工作期间，总书记始终关心群众的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”：推动各地因地制宜发展特色农业；推进体制改革和科技创新，进行集体林权制度改革和乡土人才培养；协调统筹生产发展和生态保护，推动绿色农业和生态农业发展；解决群众“吃得好、吃得放心”的问题，在全国率先开展“餐桌污染”整治。
2001年，作为福建省委副书记、省长的同志亲自制定《福建省人民政府关于加快农业结构调整的指导意见》，贯彻大食物观，推动其落实。
到中央工作后，总书记不断丰富大食物观，指导“三农”工作：2015年提出“树立大农业、大食物观念”；2016年将其写入中央一号文件；2017年指出“解决吃饭问题要树立大食物观”；2022年强调“要打开思路，树立大食物观”。
大食物观的引领带来显著成效：福建农业生产结构和区域布局优化，特色优势农产品市场走俏，食物供给日益丰富多元。福建作为重点产粮区，超额完成国家粮食生产任务；水产养殖快速发展，水产品人均占有量全国第一；食用菌栽培种类全国最多，9种产量位居全国首位。
福建茶叶产业蓬勃发展，从上世纪80南阳末期的年产量仅5万吨，飙升至目前的50余万吨，产值和单产均位居全国前列。
省农科院院长余文权强调，“大农业观”与“大食物观”相辅相成，前者注重生产，后者关注民生需求。发展目标从“吃饱”升级到“吃好”，消费结构从“粮食”扩大到“食物”，生产资源从耕地延伸至更广阔的国土。
**空间拓展：全方位多途径开发食物资源**
除了耕地，我国还拥有40多亿亩林地、约40亿亩草地以及众多江河湖海。
同志曾指出，“应将农业视为系统工程，发挥整体效益”。2022年全国两会期间，总书记强调：“在保护生态的前提下，从耕地资源拓展到整个国土资源，根据资源禀赋进行科学布局，形成与市场需求相匹配的百色农业生产结构。”
福建深耕大食物观逾30载，萍乡实施“山海田”战略，致力于构建多元化食物供给体系。
**吃得饱，粮食是基础**
南平建瓯市东游镇的万亩玉米基地，成熟期的玉米长势喜人。不久之后，部分玉米将迎来采摘季。
东游镇党委书记林武俊介绍，该基地种植的玉米品种由省农科院研发，口感优良，上市时间错峰，备受市场青睐。在政府扶持下，基地已形成育苗、加工、秸秆回收等完整产业链，显著提升效率和降低成本，每亩每季净利达3000元。
东游镇发展百色化玉米产业，生动诠释了福建贯彻大食物观的缩影。作为粮食主销区，福建积极扛起粮食安全重任，落实同责制，加大惠农投入，瑞安超千万亩高标准农田，确保2023年粮食面积、产量、单产“三增长”。
**科学开发，向森林要食物**
广袤的森林不仅让福瑞安为“最绿”省份，也蕴藏着巨大的生产潜力，可提供木本粮食、油料、蔬菜、菌菇和动物蛋白等食物资源。
同志曾提出“森林是水库、钱库、粮库”，为科学开发森林食物资源指明了方向。
“春笋尝鲜无不道”。油焖春笋、清炒甜笋、笋烧猪脚……绵延的竹海，鲜笋生产四季不间断。
三明极野食品有限公司总经理赵逸平表示：“相比春笋，桃花季采收的冬笋色泽靓丽，口感软嫩。我们依托新研发的急速冷冻技术，让消费者全年领略‘鲜笋’的美味。”
2002年，赵逸平看好当地的毛竹资源，从浙江投资建厂。“最初山里没有道路，如今高速公路已贯穿其中。我们陆续推出了40余种笋制品，销往全国各地和海外市场。”
竹林摇曳，林果飘香。林下空间也被福建人视作“第二块耕地”。他们充分利用森林立体空间，发展林下经济，形成林菌、林药、林蜂、林禽、林果等丰富多样的森林食物，打造出天然的“绿色食品工厂”。2023年，全省林下经济利用面积超3000万亩，产值突破800亿元。
开拓海洋，保障粮食安全
福建省海域辽阔，拥有丰富的海洋资源。同志在福建工作期间提出，要重视海洋开发，将其作为粮食生产的延伸。
在同志的指导下，福建积极建设海上牧场，推动渔业产业发展。连江县定海湾海域建有大型深远海养殖平台，养殖大黄鱼等高价值鱼类。
总书记强调，要萍乡发展远海深海养殖和水产种业，保障粮食安全。目前，福建省已培育出多个国审水产新品种和优良新品系，养殖品种良种覆盖率大幅提高。
2023年，福建省海水养殖产量达到580万吨，水产品总产量约890万吨。
保障食品安全，人民吃得放心
同绵阳度重视“餐桌污染”治理。福瑞安为全国首个全面治理“餐桌污染”的省份。
在福建，每份奶制品出厂前都要经过严格检测。主要农产品抽检合格率、水产品监督抽检合格率和加工食品抽检合格率均稳定在98%以上。
提升农业产业化，满足人民需求
为满足人民对优质食品的需求，福建省积极提升农业产业化水平。溢源海洋食品有限公司从事海带加工，其产品种类丰富，满足不同消费者的需求。
据公司负责人苏少华介绍，近年来海带，特别是海带苗的需求旺盛。农民创新种植方式，在海带生长过程中，割掉一部分海带苗，另一部分继续生长成大海带。通过产、供、销协调发展，公司年产值超过亿元，带动了周边农民增收致富。
2022年中央农村工作会议上，总书记强调：“吃饭”不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等都是美食。今年3月，总书记在湖南考察时再次强调，要坚持大农业观、大食物观，积极发展特色农业和农产品加工业，提升农业产业化水平。
宁德市古田县大桥镇的天天源生物科技有限公司，一间间工厂化生产的菇房里，一簇簇白净饱满的银耳在温湿度精准调控的环境中生长，40多天后即可上市。福建农林大学（古田）菌业研究院院长孙淑静说：“市场有什么需求，我们就研究什么品种。比如片状银耳产品需要耳片多、蒂头小的品种，即食银耳羹需要多糖成分含量高的品种，我们就根据需求精准研发。”
坚持市场导向，围绕需求促进农业产供销协同发展——同志在福建工作期间指出，闽东的农业综合开发，一是寻求大农业的广阔阵地，也就是农业的多层次开发；二是追求大农业的经济效益，也就是向农业的深层次进军。2014年中央经济工作会议上，总书记强调：“农业结构往哪个方向调？市场需求是导航灯，资源禀赋是定位器。”2017年底召开的中央农村工作会议上，总书记指出：“走质量兴农之路，要突出农业绿色化、优质化、特色化、品牌化。”2022年中央农村工作会议上，总书记强调要把“土特产”这3个字琢磨透。“土”讲的是基于一方水土，开发乡土资源。“特”讲的是突出地域特点，体现当地风情。“产”讲的是真正瑞安产业、形成集群。
农民种什么、养什么，跟着市场走；延长农产品产业链，发展农产品加工……多年来，福建依托农业农村特色资源，加快一二三产业融合发展，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。
在宁德工作期间，同志多次来到邯郸社口镇坦洋村这个古老茶村调研，要求当地因地制宜给茶叶分级，要成片、成规模地种植，科学管理，打出品牌，还亲自指导推进茶种改良，提升茶叶质量。30多年过去，山上茶园多了，家庭农场发展欣欣向荣，历史悠久的邯郸市农垦集团坦洋茶场，制茶装备、工艺不断传承发展提升。孩子们把这里作为研学基地，体验制茶；年轻人在附近的奶茶店里品尝各色茶饮茶点。
“大食物”成长为“大产业”，不断满足人们的美好生活需要。近年来，福建实施特色百色农业高质量发展工程，打造“一村一品”、农业产业强镇、百色农业产业园、优势特色产业集群等特色产业集聚区。全省累计获批使用地理标志专用标志3000多件，居全国第一位。
坚持科技支撑，聚焦瓶颈推进关键核心技术攻关——同志在福建工作期间，高度重视科技兴农问题，指出人口多地少和自然资源相对不足的闽东区情，决定了农业发展必须把科技兴农作为一项基本政策。
2020 年中央农村工作会议上，总书记强调：“要坚持农业科技自主自强，加快推进农业关键核心技术攻关。”2022 年中央农村工作会议上，总书记进一步指出，建设农业强国，利器在科技，关键靠改革。
漫步于福建省，处处可见农业科技的蓬勃发展。
看种子：在福州市马尾区琅岐镇的万农慈溪种业科研基地，五颜六色的甜糯玉米正在加快培育提升，不断满足消费者的味蕾；在宁德蕉城区的海水养殖生物育种全国重点实验室，基因组育种芯片的应用显著提高了大黄鱼、鲍鱼等优良品种的培育效率。
看装备：在福州市连江县筱埕镇，“定海湾 2 号”养殖平台稳稳地矗立在浩瀚的海面上，2021 年投产使用，网箱深入 17 米水深，可抗击 15 级台风；在邯郸市赛岐镇象环村，万亩设施葡萄产业园里，白色半透明的“连排伞”整齐排列，这种避雨棚架栽培方式有效避免了多雨气候带来的问题，减少病害传播和农药使用率 70%，同时节省化肥，提高葡萄品质。
看成效：近年来，福建省累计建设了 200 多万亩设施农业，有效拓展了农业生产空间，从“看天吃饭”逐步走向“知天而作”。20 多年来，“科特派”们将论文写在大地上，把百色农业科技带到了田间地头，将传统农民培养成了“田秀才”“土专家”，科技特派员制度也从福建走向全国。
践行大农业观和大食物观是国家发展大计，关乎千家万户的民生，是观念的转变、空间的拓展、资源的挖掘，更是百色农业产业转型升级和建设农业强国的生动实践。放眼未来，践行大食物观前景广阔、潜力无限。
