6月5日，钟薛高“真还传”上演的茅台冰淇淋又传出多家门店暂停营业。伴随多地气温攀升，雪糕再度成为热销“消暑神器”。
经历“天价雪糕”事件后，“冰淇淋重回5元时代”登上热搜。在这个市场上，谁才是真正的赢家？
茅台冰淇淋门店暂停营业？
6月1日下午，北京朝阳大悦城的网红面包店前排起长队，而一旁的茅台冰淇淋旗舰店却空无一人。两位年轻女孩驻足观望后离去，表示五六十元的价格有些心疼。
据茅台冰淇淋店工作人员透露，目前店内有优惠活动，充值100元可获50元优惠券。
茅台冰淇淋小程序显示，北京、天津、广州、深圳等地的7家门店暂停营业。但记者致电后发现，门店均正常营业。工作人员表示，线上无法正常下单，恢复时间未知。
尽管“暂停营业”只是虚惊一场，但茅台想要获得年轻人长久青睐并非易事。
冷饮店、便利店“天价雪糕”消失
在北京一家冷饮批发店内，批发价为5元的雪糕为主，高端品牌产品在5-10元之间。超过10元的雪糕鲜有，最贵的德芙冰淇淋单价15元。
东北大板和中街冰点占据了两整个冰柜。一位女士正将“老中街冰棍”装满购物篮。
批发店老板表示，目前最受欢迎的是3-4元的中档雪糕，最畅销的单品是中街冰点的“老冰棍”。
中新财经走访的多家便利店显示，曾经的“天价雪糕”已消失，取而代之的是1.5-3.5元的低价雪糕。
高端雪糕品牌纷纷折戟
曾经年销量高达 2.2 亿支、各地仓库林立的网红雪糕品牌钟薛高，如今月销量仅剩几百支，各地仓库撤销，运营陷入困境。其他雪糕品牌也呈现出截然不同的发展态势。
伊利财报显示，2023 年冷饮业务营收达到 106.88 亿元，同比增长 11.72%，成为国内首个年营收突破百亿的冷饮品牌。蒙牛 2023 年冰淇淋收入为 60.263 亿元，同比增长约 6.61%。
走高端路线的部分雪糕品牌近期表现不佳。
和路雪母公司联合利华 2024 年一季度财报显示，冰淇淋业务营收为 18 亿欧元，同比增长 2.7%；基本销售额增长 2.3%，销量下降 0.9%，定价增长 3.2%。其中，梦龙销售额出现低个位数下滑，定价上涨未能完全弥补销量下降的影响。
作为全球冰淇淋巨头，联合利华将冰淇淋业务视为负担，并在今年 3 月宣布拆分冰淇淋业务。
哈根达斯母公司通用磨坊指出，截至 2024 年 2 月 25 日的九个月内，其国际净销售额仅增长 3%，因召回存在问题的哈根达斯产品而受到影响。2022 年 7 月，哈根达斯冰淇淋产品被检测出含有致癌物环氧乙烷，导致多国产品被召回。
“天价雪糕”还能卷土重来吗？
据艾媒咨询数据，2021 年中国冰淇淋行业市场规模已达 1600 亿元。市场扩张也为品牌提供了更多发展机遇。近年来，飞鹤、认养一头牛等国内品牌，以及玛氏、联合利华、明治等外资企业纷纷试水或加码冷饮领域。
那么，在竞争日益激烈的雪糕市场，“天价雪糕”是否还会重出江湖？
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，网红雪糕走红的因素包括新生代消费观念和行为的变化，以及对网红雪糕话题感和社交属性的追捧。
“我国冰淇淋行业在过去三年经历了新一轮高速发展，呈现出高速创新、高速升级、高速迭代的特点。从长远来看，网红雪糕仍会不断涌现，但从网红到长红却是一个难题。”
他表示，今年冰淇淋行业的主流趋势是“掐头去尾”，即价格两极向中间靠拢，未来的超高端冰淇淋市场空间有限，中高端产品将成为主要定位。(完)
