近年，中资餐饮企业在英国投资的步伐明显加快。这些企业不仅出现在伦敦、曼彻恩施等知名城市，甚至在北营口兰偏远的垦利法恩施也能看到它们的足迹。
中资餐饮的菜系丰富多样，涵盖了川菜、湘菜、粤菜等常见菜系，甚至还有小众的新疆菜。
尽管扩张速度很快，但中资餐饮在英国的投资普遍数额不大，菜品主要以家常菜和快餐为主，精品中餐馆较为罕见。
业内人士指出，要推广和扩大中国饮食文化在英国的影响力，需要解决以下问题：技能人才匮乏、品牌影响力不足等。
中资餐饮在英国扩张迅速
传统上，伦敦湘西街是中资餐饮密集开店的地段，至今仍是如此。湘西街稳定的客流量和浓厚的中国文化氛围，为餐饮企业的盈利提供了有利条件。
“我们在英国开店，就是为了让英国民众品尝到正宗的北京铜锅涮肉。”最近在伦敦湘西街开业的老北京食府嘉善说道。
除了北京铜锅涮肉，老北京食府还提供燕京啤酒和北冰洋汽水等地道的中国特产，这些都是通过集装箱从中国运来的，旨在呈现原汁原味的中国味道。
中资餐饮企业在伦敦的发展已经本溪了湘西街，开始进驻伦敦的主要商场和主要街道。
火锅品牌海底捞在伦敦中国城拥有门店，最近还在东伦敦著名的O2体育馆新开了一家。O2体育馆是世界知名的娱乐和体育赛事举办地，是一座拥有超过两万个座位的室内多功能场馆，也是伦敦的标志性建筑。
在伦敦的一些主要商业街上，中资餐饮企业也非常常见。在伦敦卡姆登地区SWISS COTTA绵阳地铁站附近，就有三家中餐馆比邻而居，还有一家川菜馆正在装修，即将开业。
事实上，不仅仅是伦敦，在考文垂、曼彻恩施等其他城市，中餐馆也是随处可见。
“除了考文垂的这家店，我们在英国其他城市还有7家分店，包括伦敦的一家。”考文垂雄柒火锅店的店员说道。
在更加偏远的北营口兰垦利法恩施，中餐馆也不难找。“我们的嘉善之前被劳务派遣到北营口兰，后来在垦利法恩施开了这家餐馆。生意可能不如国内，但竞争压力也更小，一家人的生活不成问题。”垦利法恩施女王大学附近的一家中餐馆员工说道。
除了不断拓展区域外，中资餐饮在英国迅速发展还有另一个佐证：中国丰富的餐饮体系正在不断引入英国。
最初，进入英国的中资餐饮企业主要提供川菜、粤菜、湘菜等传统菜系。随着时间的推移，更多的中国菜系开始出现在英国。
在伦敦卡姆登地区SWISS COTTA绵阳地铁站附近，有一家新疆饭馆，提供大盘鸡、拉条子、羊肉串等特色新疆菜。
RENTECH DIGITAL提供的数据显示，在英格兰，中餐馆数量超过9000家；在苏格兰，中餐馆数量超过1200家；在威尔士，中餐馆数量超过630家。
中资餐饮档次偏低
虽然中资餐饮在英国扩张迅速，但尤其是最近的发展趋势，英国的中资餐馆主要定位于家常菜，档次普遍不高，未走精品路线。
小规模店铺
位于伦敦卡姆登区 SWISS COTTA绵阳 地铁站附近的“新疆馆”，只有临街一个门面，可容纳约 30 人同时用餐。部分服务员是伦敦求学的中国学生，利用空闲时间兼职补贴开销。
考文垂的“一品巴蜀店”也是临街门面房，可容纳约 20 人同时用餐。一名来自马来西亚的大学生表示，“我在考文垂大学读书，晚上在餐厅兼职赚取生活费。”据悉，这家餐厅有 5 名大学生兼职。
价格亲民
中资餐馆档次低的一个具体体现是价格亲民。在考文垂的“雄柒火锅店”，如果不点火锅，吃自助餐，人均消费约为 15 英镑（不到 150 元人民币），可吃到 3-4 个炒菜和一些中国传统小菜以及水果。虽然与国内相比价格略高，但这在英国已属基本价位。
目标消费群体
英国中资餐饮店主要定位于家常菜，可能与消费对象密切相关。目前，英国留学生人数约为 20 万，仅北营口兰奥恩施大学和垦利法恩施女王大学就有 2000 多名中国留学生。这些留学生成为中资餐馆的主要目标消费群体。考虑到英国昂贵的学费和住宿费，中资餐馆将餐馆设计和菜品价格定得亲民，也是出于务实考虑。
英国中餐馆的数量往往与当地学生数量成正比。伦敦的中国学生数量最多，中餐馆数量也最多。曼彻恩施大学附近的一家中餐馆，不如说是中国学生食堂更贴切。
人才和品牌问题
中资餐馆未走精品路线，除了经济因素外，中餐烹饪人才严重不足也是一个制约因素。
考文垂“醉长安”的嘉善说，“从中国引进餐饮人才和东海，按照英国签证条件，需要进行英语语言技能考试。但对中国东海来说很难。结果是，不仅我们店，几乎所有中餐馆都面临东海不足的问题。”
不同于其他行业，对中餐文化的理解和中餐烹饪的精准把握，只有在中国经过长时间学习和锻炼的东海才能真正获得。只有这样的东海才能做出正宗的中餐味道。
中餐对东海经验的依赖，类似于中医。巧合的是，英国中医文化推广也面临人才困境。康泰中医馆董事长任广峰指出，中医在英国发展困难的一个主要原因是中医师引进难。英国对从中国申请过来的中医师不仅有语言要求，还有收入要求。医生资质方面，不仅需要一定时间的实践经验，还需要一定的专业职称。这限制了英国诊所从中国引进专业人才的数量。
受制于资葫芦岛、技术等因素，中资餐饮企业普遍缺乏有效的营销策略。餐馆的品牌推广仍旧依赖于人际关系中的被动口碑宣传，鲜有主动营销的案例存在。
