1.夏季冰箱该调几度？原来我一直调反了，难怪制冷不佳还费电

天一热，就感觉冰箱不够凉！

今年热得也太快了，前两天偶尔还能穿个外套出门，这两天气温就飙升到了35℃。天一热，就想喝点凉饮料，但是——

给冰箱设定同样的温度，冬天就感觉很冰，夏天却感觉不够凉。

我当然知道这种主观感受上的区别与室温有很大关系，夏天天气热，摸同样温度的饮料就感觉没那么凉。所以往年每到这时候，我都会重新设置一下冰箱温度：

把冰箱（尤其是冷藏室）的设定温度调低一点。

但是前一段时间我维修冰箱，售后工人听说了我的做法却说我做错了。而且还不止“做错”这么简单，用工人的原话说就是：

“你根本就调返了！”

冰箱温度的正确调法

工人打开我家的冰箱门，指着冷藏室内壁上的一张纸给我看，我才第一次知道这件事▽

这里有调温建议：

夏季要稍小于中间档，春秋季要刚好选择中间档，冬季则要稍大于中间档。

我家冰箱是直接用屏幕设定温度的，所以一直也没理解“中间档”是什么意思。工人给我解释了我才知道：

过去的冰箱都是旋钮调温，需要选择档位数字。比如中间档是3，冬天就要选4档，夏天就要选2档，春秋季节选3档。

档位的数字越大，设定的温度越低！

所以换成我家这种直接设定温度的冰箱，就要把档位换成温度。我家冰箱冷藏室可以在2℃~80℃之间调节，中间温度就是5℃。

夏天要设置高于5℃，冬天要设置低于5℃，春秋要设置在5℃左右。

夏天要把温度调高？！

看到这个答案以后我太震惊了，怎么天气越热，反而越要把冰箱温度调高呢？我过去都是因为冰箱不够凉而调低，现在看来，还真是调反了！

这个问题工人也给我解释了：

夏天由于室温比较高，一方面不利于冰箱散热，导致冰箱的制冷效率变低。另一方面放进冰箱里的东西温度高、冰箱保温变差，导致冰箱的工作量增加。

两种不利因素叠加在一起，就使得冰箱的工作时间延长——工作时间长，所以耗电量会增加，对压缩机的磨损也会增加。

为了给冰箱减轻负担，所以要把设定温度调高。

夏天饮料不够凉怎么办？

我是对冰箱好了，可是谁对我好呢？夏天本来就想喝口凉饮料，现在为了冰箱的使用寿命还不得不放弃，我活得也太辛苦了点！

工人告诉我，其实不用这么悲观：

•最推荐的方法，是往饮料里加冰块。冰块来自于冷冻室，即使把冷冻室里的温度调再高，夏天也还是能感觉很凉。这种做法最经济，对冰箱寿命也没有影响。

•嫌麻烦、着急喝凉饮料，也可以把饮料放进冷冻室里降温。同样的道理，冷冻室里拿出来的饮料温度绝对能让人满意。但要自己计时，冻久了饮料结冰可就不好喝了。

•或者还有冰箱带变温室，此时就可以把变温室利用起来了。单独降低变温室的温度，由于变温室的空间小，所以即使设定的温度低，也不会给冰箱带来太大负担。

冬天为什么要把温度调低？

现在夏天的问题解决了，但关于冬天的调温，我还是有个疑问：冬天外面明明很冷了，为什么要把冰箱温度调高呢？这时候不怕费电了？

工人同样给我做了解答：

冬天调低温，是怕冰箱外的温度比冰箱内的温度还要低！

冰箱压缩机是否工作，取决于冰箱内部温度。如果设定温度比室温高，冰箱就永远不会启动制冷。这时候冷藏室没问题，反正温度也达到了。

但是冷冻室不行——室温几乎不会低到0℃以下，所以冷冻室不制冷就会融化。

因此冬天要设定低温，让冰箱时刻保持工作状态。

不过最后工人又补充了一句：现在冬天家里都有暖气，室温也不会低于10℃。此时没必要严格按照“冬季”调温方法执行，参考春秋季节即可。

小渊丨文

自摄+网络（侵删）丨图

2.一杯剩牛奶喝进急诊！夏季冰箱里的“夺命细菌”

来源：生命时报

炎热的夏天，很多家庭的冰箱就像一个“微型超市”，各种剩饭菜、开封后的牛奶……只要是食物，仿佛都能放进去。

但冰箱不是“保险箱”，有一种“致命细菌”甚至连冰箱都镇不住。

近日，浙江温州一名孕妇喝了冰箱里开封过的鲜牛奶，引发败血症，腹中胎儿随之早产、感染性休克。母女二人着实在鬼门关走了一遭。所幸抢救及时，目前二人已出院。

这一切的根源，来自一种叫做「李斯特菌」的细菌。

不同于其他常见细菌，李斯特菌以「最致命的食源性病原体之一」著称，致病性强，人体感染后死亡率高。

李斯特菌最爱藏在哪些食物里？如何避免感染？《生命时报》邀请专家为你一一解答。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

上海交通大学医学院附属仁济医院检验科技师 韩兴

李斯特菌，-20℃时也能存活1年

冰箱可以提供冷藏冷冻环境，减缓食物腐坏速度，但不能完全杀死微生物，「李斯特菌」就是其中之一。

绝大多数食品、泥土、植物、动物饲料、人类和动物的粪便中，都可以找到李斯特菌的身影。

李斯特菌有个响亮的外号——“冰箱杀手”，它的独特之处在于：1、它是一种耐寒菌，对低温、无氧、低酸碱度等环境的耐受性很强，在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃下也能存活1年；2、它还有耐干燥、耐高盐环境的能力，在70℃高温下5分钟才能被杀灭。

感染途径 → 食物污染

该菌可通过被污染的食物，经消化道、眼睛、伤口和黏膜进入人体，寄居在肠道中，引发腹泻、脑膜炎、菌血症等多种疾病。

高发季节 → 夏秋季

李斯特菌感染多发生在夏秋季，此时细菌繁殖快，人们吃冷冻食品多，更易在不经意间被感染。

常见症状 → 轻重均有

一般人群通常在进食受李斯特菌污染的食物后3~70天（一般为21天）出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状，严重感染者可能出现败血症和脑膜炎。

特别提醒5类人严防感染

李斯特菌对孕妇、胎儿、婴儿、老人、免疫低下等人群的杀伤力很强。

比如，孕妇感染李斯特菌的风险，是普通人的13倍~100倍，该菌可通过胎盘传染给胎儿，可能导致流产、死胎、早产、新生儿败血症、化脓性脑膜炎等，新生儿感染病死率高达30%~70%。

正因如此，不少营养学家、妇产科专家纷纷提醒：孕期女性尽量不吃生食，慎吃冷食。

北京营养师协会理事、中国注册营养师顾中一表示，孕期女性最保险的避免手段就是：一切东西都做熟、热透了再吃。

上海市公共卫生临床中心妇产科主任医师蒋佩茹坦言，她曾接诊的孕妇就有发生感染李斯特菌至胎死宫内的病例。

6种食物容易被李斯特菌污染

李斯特菌主要以食物为传染媒介，连冰箱也未必能镇住。根据美国疾病与预防控制中心（CDA）等提示，以下食物存在被李斯特菌污染的风险：

1、在冰箱里放了很久的食物，包括冰淇淋等冷饮；

2、一些没有经过高温消毒的奶酪，或者是牛奶；

3、未经杀菌的蛋黄酱；

4、未完全煮熟的豆芽；

5、提前做好、存放时间较长的三明治；外面购买的沙拉包，或提前准备好的沙拉；

6、不熟的肉类、蛋类以及蛙、蟹、虾、螺、鱼（如生鱼片、醉虾醉蟹、溏心蛋、非全熟的牛排、生火腿切片等）。

如何躲开这种“致命细菌”？

夏季高温高湿的环境，为细菌滋生提供了有利条件，以下习惯帮你远离致病菌威胁。

1 定期清洁冰箱

美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在其家里的冰箱中找到这种细菌。

所以，要注意定期清理冰箱，冷藏室最好每周一次，冷冻室最多1个月清理一次。

不同食物可以在冰箱里存多久？

冰箱许多犄角旮旯的地方很难清洗，可以遵循以下步骤和方法：

先取出冰箱内的所有物品，然后切断电源。

用软布蘸上温水或洗洁精轻轻擦拭冰箱内壁，然后蘸清水将洗洁精拭去。尽量不用消毒液清洗，以免造成二次污染。

拆下冰箱内搁架等附件，用水冲洗干净。

用湿布擦拭冰箱外壳和拉手，油渍较多的地方可蘸洗洁精擦洗。

打开冰箱门通风，让冰箱自然风干。

2 食物分区储存

冰箱里的食物生熟分离，并在冷藏室分区储存，有助避免交叉感染。

冰箱门架处

此处温度高，适合放室温下也能暂存或马上要吃掉的食品，如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。

上层靠近门的位置

适合放熟食、酸奶、甜点等。

上层后壁

后壁温度比靠门处低，适合放不怕冻的食物，如剩饭菜、剩豆制品、牛奶等。

中下层靠近门的位置

适合放各种绿叶菜和水果，避免其紧贴冰箱内壁。

下层后壁

没有烹调熟、又需要低温保存的食品，如豆腐。

保鲜盒内

24小时内要吃的冷藏肉、冰鲜鱼和其他水产品，应放在最下面的保鲜盒内。

3 食物充分烹煮或加热

李斯特菌最惧怕高温，食物充分烹煮或加热，经5~20分钟可以杀灭。

• 做饭过程中，生熟食品要分开，所使用的砧板、刀具最好也要分开。

• 生的食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。

• 吃不完的饭菜即使放进冰箱，也要尽快吃掉，吃前充分加热。

• 肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取。

• 冷冻食物不要在室温下化冻，最好用微波炉、冰箱冷藏室或清洁流动水解冻。

4 孕妇要更严格一些

妊娠期女性尽量避免食用冰箱里放了很久的食品、不喝未杀菌或开封后放在冰箱里的牛奶、少吃生冷食物。

孕妇如果出现恶心、呕吐、发热、腹泻、腹痛等症状时，要及时就诊，告知医生是否在孕期食用过上述易被污染的食品。

3.夏天 这8种食物放冰箱可能会加速变质

夏天天气炎热，食物很容易变“坏”，瓜果蔬菜都需要放到冰箱里冷藏。但是，冰箱≠保险箱，并不是所有食物都可以放进冰箱内储存的，冰箱没用对，就等于在“养”细菌！

冰箱是一个密闭的环境，食物中丰富的营养成分容易滋生多种致病菌，包括沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。诚然，冰箱中低温的环境可以有效地抑制喜高温的细菌的生长。但是抑制不代表停止，更不是“杀灭”，一旦温度升高细菌仍然会快速繁殖。

这些做法会让冰箱中细菌更多

很多人喜欢把熟食、剩菜整盘放入冰箱，长时间不取出。事实上这些放入冰箱超过3天后细菌数目会非常惊人，再吃下去中毒风险较大。正确的做法是，先用保鲜膜包住或者放入有盖的保鲜盒中，再放入冰箱内。而拆封后的食物如没喝完的牛奶，开了袋的酱等一定要封口再放冰箱，不然不仅容易滋生细菌，还会加速变质。

冷冻食品解冻的过程中，休眠的细菌会大量繁殖，所以冷冻的肉类解冻后又再次放回冰箱也容易带入大量细菌。解冻后食用也需要100℃加热10分钟以上。

不同食物在冰箱能存放多久？

我们一般将冷藏层设置为4℃，冷冻层设置为-18℃，不同食物在冰箱中的储存时间是不一样的。食物在冰箱中的最长保存期如下：

肉蛋奶类：鲜蛋冷藏30天，熟蛋冷藏6~7天；

鲜奶冷藏5~6天；水产类:冷藏1~2天、冷冻3~6个月；禽肉类:冷藏2~3天、冷冻6~9个月；畜肉类:冷藏1~2天、冷冻3~6个月；熟肉类:冷藏3~4天，冷冻1~2个月。

蔬菜类：绿叶菜冷藏3天；根茎类瓜茄类冷藏1~2周。其他类：酱料冷藏3个月；剩菜冷藏不超过2天。

这8种食物最好不要放冰箱

有的人可能会问，上面的食物好像不太全？怎么没有冻成冰的可乐？事实上不是所有食物都适合放进冰箱。这8种食物最好不要放冰箱，可能加速变质！

1、热带水果：像香蕉、芒果、木瓜等。

建议：想要减慢香蕉的腐烂速度，只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用；而芒果、木瓜等，用纸包起来，放在通风避光处即可。

2、土豆、番薯

土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且潮湿的环境更容易加速它发芽，发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

建议：在装土豆或番薯的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓发芽速度。土豆和番薯要分开放置，否则容易长芽。

3、西红柿

低温容易破坏西红柿的结构，使得肉质变得软烂，吃起来粉粉的，而且容易有裂伤甚至出现腐烂。

建议：吃多少买多少，吃不完可以直接放在室内，用不着放冰箱。

4、大蒜、洋葱

冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也是很容易发霉变质的；而且，这两类食物的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。

建议：把它们放在干燥、通风的地方。

5、面包

随着放置时间的延长，柔软的面包会逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。而放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈、变硬的速度。

建议：刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可，且尽量在保质期内吃完。

6、蜂蜜

蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。

建议：密封存放在阴凉处即可。

7、中药材

中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。

建议：对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后将糯米用文火炒至暗黄，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处即可。

8、咖啡、茶叶

一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，只要注意防潮，就能保存很长时间。

建议：近期不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

两大误区

1、蔬果洗干净再放冰箱？

营养学家表示，蔬果水洗后会变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环境，非常利于霉菌滋生；再者，蔬果表面都有自带的防菌保护膜，保护膜被清洗后，反而有助于细菌入侵，加速变质。而且蔬菜和水果也最好分开放。有些水果（如苹果、香蕉、梨等）成熟后，会排放一种乙烯气体，它会促进叶落和果实成熟，从而加快蔬菜腐败。

若蔬果、鸡蛋表面有脏物，可以用干净的布擦拭后，套上保鲜袋再放进冰箱。

2、饭菜凉了再放冰箱？

食物放凉的过程正是细菌繁殖的大好机会，尤其是炎热的夏季，更是会以成倍的速度增长。其实，一般在吃完饭后，食物的温度已经降低很多，可以直接打包放进冰箱，并不会增加冰箱负担。

还要注意，放入冰箱的食物要尽早吃掉，从冰箱拿出来的食物要充分加热后食用。

4.夏季冰箱使用需注意这些！！

要知道，夏天最费电的电器除了空调以外，还有那24h不停工作的冰箱！很多人的家里一到夏天，电费猛增到肉痛的程度！那么，夏天的时候冰箱使用应该注意什么，究竟该怎么用才能兼顾节能省电和保鲜保冷呢？建议大家注意下面这几个使用细节。

01、夏季冰箱内部温度调到最高

冰箱在夏季时，最好将内部温度调到最高。因为冰箱的工作量与冰箱内外温差有关，夏天室外温度比较高，如果将冰箱温度调太低的话，会导致冰箱工作量增大，不仅耗电，严重一点的，还有可能让冰箱一直制冷、不停机，这就会影响冰箱的使用寿命了，因此建议大家夏季将冰箱内部温度调到最高。

02、冰箱要及时关门

我们在夏季使用冰箱的时候，需要及时关门，因为夏季室外温度高，长时间没关冰箱门，会导致大量热量涌入，加剧冰箱的工作量，因此，建议大家夏天打开冰箱后，需要及时将门关闭。

03、冰箱不要赛太满

冰箱内的食物建议也不要堆满，这里的堆满指的是食材紧挨着食材完全不留缝隙那种，只要留出1~2厘米其实就可以，基本上我的建议是最多存放冰箱总容积的80%，以保证冰箱内冷空气的流通。

04、热饭菜不能直接放进冰箱

很久以前有一种说法，是热饭菜要等到晾凉了再放进冰箱里。但近两年又有了另外一种说法：饭菜要趁热放进冰箱里。

其实这两种说法都是对的：饭菜趁热放进冰箱里，是因为细菌在30℃~60℃时滋生最快。早点放进冰箱里，是为了让饭菜快速降温。

以前的说法也不能说是错的：热饭菜放进冰箱里，一方面会导致大量热气涌入，增加冰箱耗电量。另一方面，热饭菜遇到极低的温度，会产生大量水蒸气，导致冰箱内部积水。

最正确的做法，是把两种说法结合起来：饭菜要趁热放进冰箱里，但是放进去之前，要用保鲜膜把饭菜盖起来。让饭菜与冰箱之间只有温度的交换，不让水蒸气涌出。

05、密封条很关键

冰箱门的边缘，有一圈橡胶制品，这东西就是密封条。冰箱外壳一般是塑料的，偶尔会有金属材质——无论哪种材质，在接缝处都做不到“密不透风”。

于是密封条就出现了：它是保证冰箱关门后，内外空气隔绝的关键。如果密封条损坏或者老化，就会出现冰箱不停机、耗电量激增、内部积水等问题。

密封条常见的故障有两个：

第一是褶皱里面脏了，把密封条卡住了或者黏住了，导致密封条的弹性变差。这时候需要对密封条进行清理，并且以后都要记得定期清理才行。

第二是密封条老化，导致密封条发脆、发硬。特别是有些冰箱放在火旁边、窗户旁边，高温、阳光，都会加速密封条的老化。这时候需要更换一组新的密封条，才能正常使用。

性价比冰箱推荐

1、松下510L十字门冰箱

团购价不高于5640，送松下可持挂烫机

325L冷藏，185L冷冻，3D立体变频风冷无霜，均匀降温，不风干；APP手机WIFI智控；阴离子抗菌99%；速冻功能；顶置压缩机，提升内存空间使用率。

2、西门子502L对开门冰箱

团购价不高于4690

超薄零嵌，风冷无霜快速锁鲜免除霜；变频压缩机&直流变频风机，构建双温区动态分配冷量得高效制冷系统；精控温度，抑制细菌减缓腐坏，专业分储。

3、海尔510L超薄法式嵌入冰箱

团购价不高于5299

杀菌净味母婴1级变频冰箱；EPP超净系统，99.999%杀菌率，杀菌净味五合一；母婴三档变温，阻氧干湿分储，智能WIFI

4、卡萨帝500L对开门超薄零嵌冰箱

团购价不高于7979

超薄大容量，风冷无霜，一级变频智控双系统；三重杀菌净化，智能WIFI；侧T多门电冰箱，-20℃-5℃全变温区，冬冻夏藏，多出115L储存量；MRA低氧窖藏氧鲜，四大科技窖养果蔬，提升3倍保鲜力。SE杀菌净味，99.99%除菌。

内容来源：苏宁易购家电