大连红叶餐饮有限公司创立于1998年，历史悠久，却并没有暮气沉沉之感，一直朝气蓬勃；锐意进取间，时常带给食客一眼一亮的惊喜和回味无穷的享受。
红叶具有创新精神，无论是在新菜品的研发上，还是在经营模式上。红叶推出任点任食点菜方式，这种新的营销方式的出现，改变了日本料理以往“价格高、吃不饱”的印象，让更多人能品尝到高品质的日式料理，进而对日式料理饮食文化有了更深层次的理解。
河豚的鲜美程度凌驾于普通鱼种之上，红叶在保留正统日本料理的同时，引进开发河豚鱼传统日式料理及中式创作料理。
在日本有种称之为奉行锅的火锅料理，汲取了中式名菜佛跳墙的精髓，食材选料精良，汤头鲜美无比，食用时先喝汤，后涮锅，是受欢迎的料理。红叶在大连推奉行锅，改名为更符合国人习惯的“锅奉行”。梦幻般的鲜美味道，一丝不苟的食材选择，适中的价格，让这种尊崇倍至的火锅料理，在大连广受好评。
一个能够舍弃一时利益，去完善自我的餐饮企业，需要非凡魄力和对品质的严苛追求。在2009年8月红叶毅然将火爆的本店关门停业装修，聘请日本古典设计师进行设计，并由日本人担任料理长和服务经理，引进专业会席日本料理，让红叶再次升华。
红叶用不凡的市场洞察力、与时俱进的创新精神，将足迹遍及长春、昆明、沈阳、南昌等地，将品牌范围拓展至日本料理、火锅及文化教育，成为一家以河豚鱼料理为特色，主营日本料理，兼营中华料理的综合性餐饮企业。
