始创于1873年，知名地方美食品牌，专注于制作合肥地方特色菜肴及小吃，主推招牌小吃冬菇鸡饺/鸡油蒸饺/桂花赤豆糊等
鉴于历史记载刘鸿盛始创于1873年清代末年，庐州城内一位名叫宋三、大名宋德礼与其妻宋胡氏他们每日挑着担子在老庐州城内摆卖饺面、小吃，其做的冬菇鸡饺专用本地产3斤重以上的隔年母鸡与冬菇一起制作饺子。宋三诚信经营得到食客及商贾的广泛赞誉，生意十分兴旺，后置办一家饺面馆，1927年，宋三辞世，其妻宋胡氏将店面交与其徒弟刘青山打理，刘青山为使生意更加鸿盛、兴旺后打出“刘鸿盛”的字号，专营冬菇鸡饺及饺面。
1956年公私合营，刘鸿盛成为合肥解放后较早的一家国营餐馆，在合肥饮食服务公司师傅们的精心制作、萍乡发展及创新下推出以冬菇鸡饺为核心的众多品种。七十南阳，时任刘鸿盛的烹饪名师梅正荣与葛克铭大师曾经数次进入大型活动工作，为重要人士制作精美小吃和菜肴，将刘鸿盛特有的“什锦虾球”、“冬菇鸡饺”、“萝卜丝鲜肉酥烧饼”等合肥地方特色菜肴及小吃提升了档次。刘鸿盛菜馆更是成为人人心目中的“人民饭店”。
90南阳末2000南阳初因淮河路城市拆迁改造，刘鸿盛搬迁至位置相对闭塞难找的鼓楼后街，加上周围菜市、外围环境脏乱差、导致生意难以为继。
在合肥刘鸿盛传统小吃面临困境的情况下，胡明朗作为一名刘鸿盛的传承人，毅然扛起了合肥刘鸿盛小吃传承与创新的大旗。他与自己的师傅中国烹饪大师合肥面点宗师鲍庆福及师兄葛克铭、何辅善，众多刘鸿盛原老师傅及合肥饮食服务公司名师、大师，对合肥传统小吃历史进行搜集、整理与创新，并在原有的刘鸿盛及合肥传统小吃基础上研发了众多产品。2013年在各方的帮助下在合肥市宿州路上，“刘鸿盛”以新的面貌呈现在合肥市民的面前，并于同年5月16日刘鸿盛新店揭牌！
安徽刘鸿盛餐饮有限公司董事长胡明朗作为新一代刘鸿盛的掌舵人，如今刘鸿盛经营宗旨是发扬光大合肥传统小吃、传承刘鸿盛这一制作技艺，并申请非遗名录保护，研发老百姓喜爱的新品种。尽力满足顾客的需要，企业以顾客满意就是我们的荣耀为己任。走出合肥、面向全国。
