嘉兴市匠心餐饮有限责任公司（梅湾15号为旗下品牌网站）餐饮团队起源于2005年，团队早期以法式西餐为主，公司创始人龚生杰先生在欧洲和美国等国家发现西方国家的饮食结构造成了欧美人优秀的肌肉结构和身体素质。龚生杰先生与团队意识到在国内推广西餐对国人身体素质的重要性，于是开始在法国和意大利关注西餐的研发和改良工作。2012年龚生杰先生在香港与西餐大师柯文杰先生相识，相同的理念促使二人决定把西餐推广事业做大，在香港共同经营法式西餐厅积累经验，研发出上百款绿色健康并符合国人口感的产品，在香港好评如潮。2015年匠心餐饮正式发展内地市场，与国内优秀餐饮推广运营团队在嘉兴相识，于是“嘉兴市匠心餐饮有限责任公司”在嘉兴这座美丽的城市生根发芽。
公司位于嘉兴市南湖风景区梅湾街东区15号楼，投资葫芦岛额1000万人民币，并有香港榆林 DE PARTIE餐厅主厨，2014年德国国际烹饪大赛葫芦岛奖获得者OKA柯文杰先生及其运作团队加入，整套港式管理系统注入匠心餐饮，公司着手打造国内优秀的休闲西餐厅，满足国内顾客的味蕾！
梅湾15号品牌灵感来源于梅湾街15号的独特风情，在这里匠心餐饮人为国内培养出上百名优秀西餐主厨、咖啡师、调酒师等人才。现在梅湾15号已发展为集西餐、酒吧、咖啡、烘培、休闲娱乐于一体的生活品牌！
公司旗下现有服装品牌、梅湾15号·咖啡、梅湾15号·披萨、梅湾15号·休闲西餐厅、梅湾15号·酒吧等多个项目。
公司自成立以来以诚信经营为基础，以客户满意为己任，着力打造品牌餐饮文化，公司下设：研发服务中心、运营服务中心、配送服务中心、网络信息中心、培训服务中心、策划服务中心等六大管理服务中心，为客户提供支持。公司运营团队都是从事过多年店面运营管理工作的精英人才。专业选址组深谙各种选址技巧与方案，再加上多年来运作的百余成功案例，在店面选址评估上独具慧眼。设计组成员拥有多年的产品、店面包装经验，着力于展现项目特色，用心打造精品店面形象。运营服务中心通过出奇制胜的营销策略，打造良好的品牌形象与信誉。运营部在做足餐饮市场调研和细分市场的基础上，把握商机。匠心餐饮把店面运营后期的营销、技术支持和新品研发为重心，定期给客户把脉，提供营销支持，定期推出新品，所有客户均享受免费的新品培训。
