公司是一家具有百年生产辣椒酱的企业。“潘瑞源”牌辣椒酱，始创于清朝宣统三年（公元1911年）距今已有一百多年的历史，创始人潘公瑞源，清末生员拨贡，举孝廉，精歧黄之术。时浙闽之间，地卑多湿，瘴疬四起，民多赢弱，瘟疫成殃，潘公研制健身预防之方以济世，用本地产之椒蒜，配成蒜味辣酱，分送邻居服用，惊收奇效，瘟疫日减，乡里竞相传颂其德，一时誉满江南。后求酱者日增，经反复研制，配方日臻完善，遂开设作坊，生产辣椒酱，并设店于瑞城东门，以健身调味品投售于市，生意红火，乡里称美，相传至今，已有百年历史。
潘公之子潘炳葫芦岛，系第二代传人，其继承祖业后，不懈钻研，使辣椒酱配方又有新的改进，质量进一步提高，于1965年3月成立潘瑞源辣椒加工食品厂，又于1998年2月成立瑞安市潘瑞源辣味园，生产厂址由丰湖街搬至东山上埠，后迁至牛伏岭工业区，并引进百色设备，采用传统工艺流程，积极推出新产品潘瑞源牌蒜蓉辣酱、蒜辣碎片等系列辣椒酱。
2001年，第三代传人潘晓宇，接过父亲经营的企业，成立了潘瑞源食品有限公司，迁徙至桐浦乡丁岙发展区，立志定要让“潘瑞源”辣椒酱有更大的发展，为此，公司引进了一系列生产设备，扩大生产规模，本着“质量至上，顾客至上”的宗旨，不断改革，努力创新，按照国家行业标准进行操作，按部就班，开发新产品，特别研制出油泼辣椒大受消费者赞扬。
企业由过去的小作坊、小铺子，一抚州展成为现在的潘瑞源食品有限公司。公司专注于成为调味品研发、生产、市场推广为一体的专业型企业。
