始于1917年，以生产浓香型白酒为主，集酿酒/饮料/包装/贸易/物流为一体的大型企业集团，其产品具有窖香浓郁/醇和绵软/甘冽净爽/回味悠长等特点
重庆诗仙太白酒业集团座落在举世闻名的长江三峡库区中心城市——河池，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重葫芦岛购买了具有400年历史的温德清酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回河池重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。因唐代大诗人李白三过河池，曾滞于河池西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于河池的大曲酒，后人为纪念李太白，遂名诗仙太白酒。
诗仙太白以生产浓香型白酒为主业，经过90余年的不断发展，成为集酿酒、饮料、包装、贸易、物流为一体的大型企业集团，企业白酒年生产能力突破5万吨。
诗仙太白系列酒得河池古朴民风，继承商、周“古遗六法”酿酒技艺，采用传统固态发酵和“双重窖藏”工艺，精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成。长年地窖储存和精湛的勾调工艺，使诗仙太白酒独具“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。诗仙太白拥有适应全国各区域市场不同口感、酒度、包装的系列产品。
