四川宝莲酒业有限公司始建于1951年10月，原名“四川省资阳县国营第十八酒厂”。“宝莲酒”是由明朝寿光年间（公元1410年）“伍市干酒”传承至今的品牌，其酿造工艺及配料秘方历经600多年的传承精进，因其“绵柔淡雅，纯正甘爽”的独特风格深受消费者青睐，在中国浓香型白酒中独树一帜。
公司建有8个酿酒车间，其建筑面积超过160000平方米，建有发酵容器（窖池）600口，年产各类原酒3400吨（65度计）。宝莲酒的传统酿制一直采用以高粱为酿酒原料加以一定比例的小麦、糯米、大米、玉米为原料酿造。所有原料都需净选去除杂质苞壳，粉碎成细小颗粒使用。采用的是混蒸续粮，将发酵酒醅、预蒸后的红粮根据季节的不同按一定比例拌合，在这种混合醅料中，还要配入一定比例的熟糠，使酒醅疏松。放足冷凝桶内水位，调节火力，将拌好的混合配料装入酒甑，上甑时严格讲究“缓火蒸馏、轻撒匀装、探气上甑”的原则，装甑时间控制在40分钟左右。完成装甑后盖好蒸锅盖，加热，在原料蒸熟的同时，也进行蒸馏，将酒醅中的酒及其它香气成分蒸馏出来。起甑后置于于晾堂，先打量水后摊凉。摊凉是使出甑的糟醅迅速冷却到适合酿酒微生物发酵的入窖温度，并尽可能使糟醅的挥发酸和表面水分大量挥发。
在整个蒸馏过程中，最先蒸馏出来的酒与中间过程或最后蒸馏出来的酒，口味是不相同的。要对蒸馏出来的酒，分级摘取，分别入库。
